真空低溫干燥機在食品干燥上也是大有用處

　　食品的干燥自古以來就是人們存儲食品的良方，葡萄干、番薯干等食品早已是大眾喜愛的食物。隨著技術、設備等的不斷進步，干燥食品的種類日益擴大化，能夠在干燥食品中留存的營養物質也越來越多。

　　干燥食品不再是人們為了解饞的小零食，而越來越多地改變了人們獲得食物營養物質的方式。明顯體現在水果上，有數據顯示，我國水果大部分被用做鮮食，近九成的荔枝、芒果，近七成的香蕉都是被鮮食吃掉的……然而隨著近年來市場上芒果干、香蕉脆片等產品的出現，不僅省去了水果清洗的困擾，同時也迎合了人們對健康食品的需求，讓人們得以更休閑的方式獲得水果中的營養物質。

　　這一切都要得益于真空低溫干燥機的不斷發展。以往，我們對食物的干燥多采用曬干、風干等方式，曬干會使得食物中的熱敏性成分在這一過程中分解、聚合或變質，風干后糖類、維生素會損失較多，因而果蔬類食品不太適合風干。而隨著真空干燥技術的不斷發展，出現了真空低溫干燥機等能夠在低溫下實現干燥功能的設備，很好地滿足了市場上各類食品干燥的要求。

　　真空低溫干燥機通過三段及以上的獨立加熱源實現對食品不同干燥階段對溫度的不同需求，之后會經過一段冷卻源，使得食品出倉時已經干燥并冷卻，后面配備了粉碎裝置。

　　通過這種設備進行干燥的食品，由干干燥過程在0.5-1h以內，溫度能夠控制在40-60℃之間，干燥后所得的顆粒有一定程度的結晶效應，直接粉碎后食品顆粒的流動性及速溶性都很好，可以做直接壓片的保健品或做速溶食品。